ဒီလို ေႏြရာသီ ပူအိုက္တဲ႔အခ်ိန္မ်ိဳးမွာ ရင္ေအးေစမယ္႕ ဖရဲသီးေလးသာ စားလိုက္ရမယ္ဆိုရင္ အေမာေျပသြားမွာ အမွန္ပါပဲ။ ဖရဲသီးကို အျမဲတမ္း အသီးတစ္မ်ိဳးထဲျဖစ္ျဖစ္ ေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ျဖစ္ ေသာက္ရတာ ရိုးအိေနျပီ မဟုတ္လား။ ဒါေၾကာင္႔ ဖရဲသီးကို ဘယ္လိုမ်ိဳး အစားအေသာက္ အျဖစ္ ဖန္တီးနိုင္မလဲဆိုတာကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ဒီနည္းလမ္းေလးေတြက အိမ္မွာ လိုက္လုပ္လို႔ လြယ္ကူမယ္႔နည္းလမ္းေလးေတြ မို႔လို႔ တစ္ခ်က္ေလာက္ ၾကည့္ၾကည့္ရေအာင္။
1) ဖရဲသီး ဂ်ယ္လီ
ပါဝင္ပစၥည္းေတြ အေနနဲ႔ ဖရဲသီး တစ္ျခမ္း၊ အနီေရာင္ကာလာစပ္ထားတဲ႔ Jell-O* ၂ ဘူး၊ Gelatin(Jell-O) ကာလာမပါတဲ႔ ဘူး ၄ ဘူး၊ ေရ ၂ ခြက္ နဲ႔ Vodka ၂ ခြက္ လိုအပ္ပါတယ္။ အခ်ိဳးအစားကိုေတာ့ မိမိ အခ်ိဳၾကိဳက္ရင္ ၾကိဳက္သလို ခ်ိန္ဆၿပီး ၿပဳလုပ္လို႔ရပါတယ္။
* Jell-O ဘူးေတြကို City Mart မွာ ဝယ္လုိ႔ရနိုင္ပါတယ္။
ၿပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
ဖရဲသီး အဖတ္ေလးေတြ ကို ဖယ္ထုတ္ထားလိုက္ပါ။ ဖရဲသီး အခြံကို သက္သက္ဖယ္ထားပါ။
Jell-O ဘူးနွစ္ဘူးရယ္၊ Gelatin(Jell-O) ကာလာမပါတဲ႔ ဘူး ၄ ဘူး ကို ေရာေမႊပါ။ ေရေႏြးပူပူ ထဲကို အေပၚက နွစ္မ်ိဳးကို ေရာထည္႔ၿပီး အရည္ေပ်ာ္တဲ႔အထိ ေမႊပါ။ အရည္ေပ်ာ္သြားရင္ Vodka ၂ ခြက္ ကို ထပ္ထည္႔ၿပီး ေရာေမႊေပးပါ။ အားလံုးေရာေမႊထားတဲ႔အရည္ကို ဖရဲသီး အခြံထဲ ေလာင္းခ်ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၃ နာရီ၊ ၄နာရီၾကာ အေအးခံထားပါ။
Jell-O အေအးခံၿပီးသြားရင္ မိမိ စိတ္တိုင္းက် အစိတ္ေလးေတြ ခြဲၿပီး စားသံုးလို႔ရပါၿပီ။
Tutorial Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=wIOU3Pu6mU4
2) ဖရဲသီး ေရခဲေခ်ာင္း
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
အေစ႔ဖယ္ထားတဲ႔ ဖရဲသီး
သၾကားပြင္ ့ (granulated sugar) ၅ ဇြန္းခြဲ
Lemon ေဖ်ာ္ရည္ ၁ ဇြန္း
အုန္းနို႔ ရည္ ခြက္ တစ္ဝက္
ကီဝီသီး ၆ လံုး
Chocolate chips တစ္ဇြန္း တို႔ လိုအပ္ပါတယ္။
ၿပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
အေစ႔ဖယ္ထားတဲ႔ ဖရဲသီးရယ္၊ သၾကားပြင့္ ၂ ဇြန္းရယ္၊ Lemon ေဖ်ာ္ရည္ ၁ ဇြန္းကို Blender ထည္႔ၿပီး ၾကိတ္ေပးပါ။ အရည္ကို စစ္ျပီး ေရခဲေခ်ာင္း လုပ္မယ္႔ ပုံစံခြက္ထဲကို သံုးခ်ိဳး နွစ္ခ်ိဳးက် ထည္႔ေပးပါ။
Chocolate chips ေတြကို အရည္ထဲကို နွစ္ၿပီး ထည္႔ေပးပါ။ ၿပီးလ်ွင္ ေရခဲေခ်ာင္း တုတ္ေခ်ာင္းေလးထဲ ထည္႔ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ သံုးနာရီခြဲေလာက္ ခဲထားေပးပါ။
အေအးခံထားတဲ႔အခ်ိန္ သၾကားတစ္ဇြန္းခြဲနဲ႔ အုန္းနို႔ရည္ကို တုူတူေဖ်ာ္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ အၿပင္မွာ အေအးခဲခဲေပးထားပါ။
ျပီးရင္ ေရခဲေခ်ာင္းေတြကို freezer ထဲက ထုတ္၊ အဖံုးကို ေသခ်ာဖယ္ၿပီး ခုနက ေရာထားတဲ႔အုန္းနို႔ရည္ ၁ ဇြန္းကို ေနာက္ တစ္ထပ္ ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ေနာက္ထပ္ ၄၅ မိနစ္ေလာက္ အေအးခံေပးပါ။
အဲဒီအခ်ိန္မွာ ကီဝီသီးေတြကို အခြံခြာျပီး Blender ထဲမွာ သၾကားပြင့္ ၂ ဇြန္းပါ ေရာထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။ အဲဒီ ကီဝီသီး ေဖ်ာ္ရည္ကို မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ အၿပင္မွာ အေအးခံေပးပါ။
ေရခဲေခ်ာင္းေတြကို ၿပန္ုထုတ္ျပီး ကီဝီေဖ်ာ္ရည္ကို အေပၚက တစ္ထပ္ေလာင္းေပးပါ။ အားလံုး ၿပီးၿပည့္စံုသြားရင္ ေရခဲေခ်ာင္းေတြကုိ freezer ထဲမွာ ၂ နာရီ၊ ၃ နာရီေလာက္ ေသေသခ်ာခ်ာ ခဲေပးထားပါ။
အခ်ိန္ၿပည္႔သြားရင္ေတာ့ အရသာရိွတဲ႔ ဖရဲသီး ေရခဲေခ်ာင္းေတြကို သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔တူတူ စားလို႔ရပါၿပီ။
Tutorial Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=zyG2rZKoIbk
3) စေတာ္ဘယ္ရီ ဖရဲသီး Margaritas
ပါဝင္ပစၥည္းေတြအေနနဲ႔ ဖရဲသီး အလံုးေသးေသးတစ္လံုး၊ ေရခဲစိမ္ထားတဲ့ စေတာ္ဘယ္ရီသီး(လိုအပ္သေလာက္ထည္႔လို႔ရပါတယ္) ရယ္၊ Tequila ၃ ခြက္ကေန ၄ ခြက္၊ Triple sec ၁ခြက္ ဒါမွမဟုတ္ ၂ ခြက္၊ သၾကား ၂ခြက္၊ သံပုရာရည္ တစ္ခြက္၊ သံပုရာသီး အစိတ္ေလးေတြ လိုအပ္ပါမယ္။
ၿပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
ဖရဲသီးကို နွစ္ၿခမ္းၿခမ္းၿပီး ဖရဲသီးအဖတ္မ်ားကို ဖယ္ထုတ္ပါ။ ဖရဲသီး အဖတ္ေတြကို ဖရဲသီး အခြံမပါေအာင္ ေသခ်ာခြဲကာ ညသိပ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။
အေအးခံထားတဲ႔ ဖရဲသီးဖတ္ေတြရယ္၊ စေတာ္ဘယ္ရီရယ္၊ Tequila၊ Triple sec ၊ သၾကား နွစ္ခြက္ နွင့္ သံပုရာရည္ ကို Blender ထဲထည္႔ၿပီး အနစ္ပ်စ္ပ်စ္ ရတ႔ဲအထိ ေရာေမႊေပးပါ။
ကိုယ္လိုခ်င္တဲ႔ အနွစ္ပ်စ္ပ်စ္ ရၿပီဆိုရင္ သံပုရာသီးအစိတ္ေလးေတြထည္႔ၿပီး စေတာ္ဘယ္ရီ ဖရဲသီး Margaritas တစ္ခြက္ကို ေသာက္လို႕ရၿပီၿဖစ္ပါတယ္။
Tutorial Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=d29knQxjVd8
4) ဖရဲသီး Cupcake
ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ား
ဖရဲသီး တစ္လံုး
ညသိပ္ အေအးခံထားတဲ႔ အုန္းနို႔
Vanilla အရသာအဆီ
အခ်ိဳအရသာထည္႔ဖို႔အတြက္ သၾကား (သို႔) ပ်ားရည္
Cupcake toppings အတြက္ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာကို ထည္႔နိုင္ပါတယ္ – ဘယ္ရီသီး၊ ေခ်ာကလက္ chips စသျဖင့္ မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္ရာကို ေရြးခ်ယ္နိုင္ပါတယ္။
ျပဳလုပ္ပံု အဆင့္ဆင့္
ဖရဲသီးကို ထူထူေလး လွီးၿပီး cupcake ပံုစံရေအာင္ Biscuit cutter နဲ႔ ပံုေဖာ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ cupcake အခြံေလးေပၚမွာ ဖရဲသီး cupcake ပံုစံေလးေတြကို တင္ေပးပါ။
Whipping cream ၿဖစ္ဖုိ႔ ေအးေနတဲ့ အုန္းနို႔ရည္(အရည္ၾကည္) နွင့္Vanilla အရသာအဆီကို ဇလံုထဲသို ႔ မိမိလိုအပ္သေလာက္ ပမာဏကိုထည့္ၿပီး stand mixer နဲ႔ေမႊေမႊ hand mixer နဲ႔ေမႊေမႊ အျမင့္ဆံုးအရိွန္ျဖင့္ ေမႊေပးပါ၊ အျမဳပ္ေလးေတြထလာပါမယ္။ ဆက္ေမႊေပးပါက အရည္က ပ်စ္ပ်စ္ထူထူေလး ၿဖစ္လာပါမယ္။ ေတာင့္ေတာင့္တင္းတင္းအေနအထားတစ္ခုေရာက္ေတာ့မွ ေမႊတာကိုရပ္ေပးပါ။ Cream က ေမႊတံေလးနဲ႔ ေခါက္ၾကည့္တဲ႔အခ်ိန္ ျပန္မက်ဘူး ေတာင့္ေတာင့္တင္းတင္းၿဖစ္ေနျပီဆို တစ္မိနစ္ေလာက္ ေျဖးေျဖးေလး ေမႊေပးလိုက္ရင္ Cupcake ေပၚတင္လုိ႔ရၿပီ ၿဖစ္ပါတယ္။
ဖရဲသီး cupcake ရလာတဲ႔အခ်ိန္ topping ကို မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္ရာထည္႔ၿပီး အရသာရိွၿပီး လြယ္ကူလွတဲ႔ ဖရဲသီး cupcake ကို စားသံုးနို္င္ျပီျဖစ္ပါတယ္။
Tutorial Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=q_6gbLBsIoI
အခ်ိဳတည္းစရာေတြခ်ည္းပဲ ေျပာျပေပးလာတာဆိုေတာ့ ေနာက္ဆံုးတစ္မ်ိဳးကိုေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညႊတ္မယ္႔ ဖရဲသီး ပင္စိမ္း Detox ေဖ်ာ္ရည္ လုပ္နည္းေလး ေၿပာၿပေပးမယ္ေနာ္။
5) ဖရဲသီး ပင္စိမ္း Detox Water
ပါဝင္ပစၥည္းေတြအေနနဲ႔ လွီးထားတဲ႔ဖရဲသီး အတံုးေလးေတြရယ္၊ ပင္စိမ္းရြက္ ၂ စည္းကေန ၃ စည္းအထိ မိမိလိုအပ္သလို ထည္႔လို႔ရပါတယ္။ ေရကေတာ့ မပါမၿဖစ္ေပါ့ေနာ္။
ၿပဳလုပ္ပံုကေတာ့ အရမ္းကို လြယ္ကူျပီးရိုးရွင္းပါတယ္။ လွီးထားတဲ႔ဖရဲသီး အတံုးေလးေတြရယ္၊ ပင္စိမ္းရြက္ေတြကို ေၿခြၿပီး တစ္လီတာဆန္႔တဲ႔ ေရခရားထဲကို ေရပါ ထည္႔ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တစ္နာရီေလာက္ အေအးခံထားပါ။
ကိုယ္ေရေသာက္မယ္႔အခ်ိန္္တိုင္း ဒီ ဖရဲသီး ပင္စိမ္း Detox Water ကို ေသာက္သံုးနိုင္ပါၿပီ။
Tutorial Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=WSvGVLjrUKA
(All photos & videos credit to original uploaders.)
Editor: Eain Chu
